اگر قرار باشد بین روغن حیوانی و روغن نباتی جامد یکی را انتخاب کنیم ، روغن حیوانی مناسب تر است چون از لبنیات تهیه شده و خواص شیر را دارد ضمن این که روغن نباتی مایع وقتی جامد ( هیدروژنه ) می شود ، اسید های چرب غیر اشباع آن اشباع شده و در روند جامد شدن بر میزان اسید []