باور اول : شیر با ماندگاری بالا بد است . در صنعت شیر و لبنیات از مواد نگه دارنده استفاده نمی شود . این که می بینید برخی شیرها ماندگاری بالایی دارد به این دلیل است که طی مرحله استریلیزاسیون تمام میکروب های داخل شیر کشته شده است و میکروبی داخل آن وجود ندارد که بخواهد فعالیت کند تا شیر []