اسید لاکتیک موجود در لبنیات به کاهش اضطراب و استرس کمک کرده و باعث آرامش در افراد می شود . محمد حسین عزیزی متخصص تغذیه گفت : ماست از تخمیر قند شیر ( لاکتوز ) حاصل می شود.باکتری های ویژه ماست لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می کند که مزه ترش ماست نیز به خاطره وجود آن است . لبنیات []