قبل از این که بگوییم شیر غنی شده چیست بد نیست بدانید در دوران اولیه تولید تجاری شیر ، این مادهء غذایی کاملا دستنخورده و غیر هموژنیزه بود و روی آن غنیسازی صورت نمیگرفت . به این شکل که روی آن خامه میبست و میشد آن خامه را از شیر جدا کرد و به صورت جداگانه مورد استفاده قرار داد []