ولایی با بیان اینکه اغلب بستنی های سنتی، قیفی و باز از شیرهای سنتی و فله ای تهیه میشوند، افزود: با افزایش روز افزون دمای هوا بهترین بستر رشد میکروبها در انواع محصولات غیر استاندارد به خصوص شیرهای فلهای افزایش پیدا میکند که به همین علت احتمال وجود میکروب فعال تب مالت در شیرهای سنتی به ویژه در بستنیهای سنتی []