اخبار سايت

آذر ۲۰, ۱۳۹۵

محصولات غنی شده بخوریم یا نه؟

مدتی است هنگام خرید مواد غذایی علاوه بر ماست‌های کم‌چرب، پرچرب و میوه‌ای با انواعی از ماست‌ها روبه‌رو می‌شویم که یکی از الفاظ «پروماس» یا ماست پروبیوتیک روی بسته‌بندی آنها دیده می‌شود. اما آیا ماست‌های پروبیوتیک خواص ویژه‌تری نسبت به ماست‌های معمولی دارند؟ دکتر علی‌اکبر رمضانی، متخصص تغذیه، می‌گوید: پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که با افزودن مقادیر کافی آنها به []
آذر ۱۱, ۱۳۹۵

معرفی و نقش پروبیوتیک در صنایع غذایی به قلم دکتر حسن جودکی ، مدیرعامل شرکت پگاه تهران

تعریف پروبیوتیکها پروبیوتیک مشتق شده از کلمه یونانی پرولایف به معنی برای زندگی است. از حدود قرن ۱۹ تا کنون تعاریف بسیار زیادی درارتباط با پروبیوتیک ها مطرح گردیده است که اختصاراً به برخی از آنها اشاره میگردد. لی لی و استیلول در سال ۱۹۶۵ پروبیوتیک ها را به عنوان فاکتورهای تسریع کننده رشد و تولید شده توسط میکروارگانیسم ها []
آذر ۹, ۱۳۹۵

پاسخ تشکلهای صنعت غذا در مورد علت کاهش مصرف شیر و لبنیات در کشور

خبر کاهش مصرف شیر و لبنیات در کشور با توجه به آمار بانک مرکزی موجب شد ، علت را از مدیران و دست اندرکاران صنعت غذا جویا شدیم!!! دکتر محمد حسینی : بنیانگذار انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در واکنش به خبر کاهش مصرف شیر و گوشت در کشور گفت : از دلایل اصلی کاهش مصرف این محصولات نحوه []
آذر ۹, ۱۳۹۵

پیگیری وزارت بهداشت برای بازگشت یارانه لبنیات

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: به علت قطع یارانه لبنیات در سال ۱۳۹۰، مصرف لبنیات در کشور کاهش ۳۷ درصدی داشته است. دکتر زهرا عبداللهی در اشاره به تاثیر قطع یارانه محصولات لبنی از سال ۹۰، اظهار کرد: در حال حاضر نمی‌توانیم بگوییم به علت قطع یارانه لبنیات شاهد پوکی استخوان بوده‌ایم، اما از آن زمان []