از مهم ترین و با ارزش ترین مواد غذایی مواد لبنی است . لبنیات شامل شیر ، پنیر ، ماست و مانند آنها می تواند بسیار از نظر غذایی برای بدن ضروری و با ارزش باشد
و باید تا می توان در برنامه روزانه آنها را جا داد .

اگر شما هم نگران سلامت استخوان های خود در سنین کهنسالی هستید باید مراقب باشید تا بدن خود را در برابر بیماری هایی مانند پوکی استخوان محافظت کنید .
مواد غذایی کلسیم دار می تواند از اسیب های ناشی از بیماری های استخوان جلوگیری کند .

راهنمای خرید و نگهداری لبنیات

شیر و فرآورده های آن ، از منابع غنی مواد مغذی خصوصا کلسیم هستند . کلسیم چارچوب اصلی استخوان ها و دندان ها را تشکیل می دهد . با این حال ،
دقت در خرید و نگهداری این محصولات به علت فسادپذیری بالای آنها ، از اهمیت شایانی برخوردار است . لطفا به نکات زیر درباره ی خرید و نگهداری
شیر و فرآورده های آن دقت کنید : از خرید شیر خام ( غیر پاستوریزه ) خودداری کنید .

راهنمای نگهداری لبنیات

– گاهی به شیر فاسد جوش شیرین می زنند تا دلمه نبندد ، بنابراین از خرید شیر فله بپرهیزید .

– شیر پاستوریزه بعد از خرید ، باید حتما در یخچال و در دمای صفر تا ۴ درجه سانتی گراد ، برای مدت حداکثر ۴۸ ساعت نگهداری شود . بنابراین از نگهداری شیر پاستوریزه
در خارج از یخچال خودداری کنید .

– اگر شیر پاستوریزه بیشتر از ۴۸ ساعت در یخچال باقی بماند و علایم فساد و بریدگی در آن مشاهده نشود ، قبل از مصرف آن را حداقل به مدت یک دقیقه بجوشانید .
از خرید پنیر تازه جدا بپرهیزید . پنیر تازه در صورتی قابل مصرف است که به مدت دو ماه در آب نمک داخل یخچال باقی بماند تا از آلودگی های میکروبی عاری شود .

– از خرید خامه ی غیر پاستوریزه به هر شکلی خودداری کنید .

– کره ی بسته بندی شده ی پاستوریزه تنها به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است ، اگر می خواهید مدت بیشتری آن را نگهداری کنید ، باید در فریزر گذاشته شود .

– از مصرف کره ی غیرپاستوریزه خودداری کنید .

– هنگام خرید کشک مایع دقت کنید تا علایم کپک زدگی و بوی نامطبوع نداشته باشد و قبل از مصرف آن را به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید .

درباره لبنیات کم چرب

لبنیات کم چرب سرشار از ویتامین D ، پروتئین و کلسیم هستند که به فرد کمک می‌کند زمان طولانی تری احساس گرسنگی نداشته باشند . این مواد غذایی
علاوه بر مدیریت مثبت بر تغییرات وزن ، در کاهش علائم آپنه خواب به شما کمک می‌کند .

لبنیات پرچرب

از آنجایی که آپنه خواب و چاقی رابطه مستقیمی دارند ، لازم است تا مصرف خامه، شیر کامل ، پنیر چدار و کره را قطع کنید .