ماست که از طریق تخمیر باکتریایی شیر تولید می‌شود ، می‌تواند منبع مواد مغذی مهمی برای بدن باشد .

به گزارش خبرنگار مهر ، کارشناسان تغذیه تاکید می کنند که ماست به عنوان یک ماده خوراکی مغذی برای افراد در همه سنین مناسب و مفید است .

به گفته کارشناسان ، ماست به عنوان یک محصول لبنی منبع خوب پروتئین ، کلسیم و پتاسیم است . تنها مصرف یک وعده ماست باعث افزایش قابل ملاحظه فسفر ، پتاسیم ، B۱۲ ، ریبوفلاوین ، روی ، ید و ویتامین B۵ می‌شود .

همچنین عنوان می‌شود ماست علاوه بر تامین مواد مغذی ، محیط فعالی برای زندگی باکتری‌های سودمند است که از روند هضم حمایت کرده و سلامت روده‌ها را بهبود می‌بخشند .

محصولات تخمیر شده وسیله‌ای برای تقویت بوده و می‌توانند ابزاری کارآمد برای مقابله با کمبود مواد مغذی ، یعنی ویتامین D ، باشند . به نظر می‌رسد مصرف کنندگان ماست در تمام جمعیت‌های مختلف در مقایسه با غیر مصرف‌کنندگان ، الگوهای رژیم غذایی سالم‌تر ، مواد مغذی کافی‌تر و شیوه زندگی بهتری دارند .

به گفته محققان ، تحقیقات مربوط به فواید ماست نشان می‌دهد که این ماده خوراکی دارای فوایدی نظیر مدیریت وزن ، سلامت قلبی- عروقی و گوارش و پیشگیری از سرطان است .

در حال حاضر ، تحقیقات گسترده‌ای برای بررسی مکانیزم‌های مرتبط با فواید ماست انجام شده است . به نظر می‌رسد میکروبیوم‌های روده عامل مهمی است که می‌تواند توسط پری‌بیوتیک‌های غذایی و نیز پروبیوتیک‌های مانند ماست اصلاح شوند .

تاثیر ماست در پیشگیری از فشار خون بالا

متخصصان تغذیه و سلامت می‌گویند : زنانی که در هفته پنج وعده یا بیشتر ماست مصرف می‌کنند کمتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا هستند .

در این مطالعه که روی صدها هزار نفر انجام گرفته ، مشخص شد مصرف ماست می‌تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا را تا یک پنجم کاهش دهد .

همچنین متخصصان مشاهده کردند تاثیر مثبت ناشی از مصرف پنج وعده ماست در هفته زمانی بیشتر می‌شود که افراد در کنار آن مقدار زیادی میوه ، سبزی و خشکبار در وعده‌های غذایی خود بگنجانند .

به گفته متخصصان دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون ، همچنین افزودن ماست به رژیم‌های غذایی سالم ، به کاهش خطرات طولانی مدت فشارخون بالا در زنان کمک می‌کند .

« جاستین بووندیا » یکی از کارشناسان این مطالعه گفت : بررسی انجام شده اولین تحقیق در نوع خود است که به ارزیابی تاثیرات ماست روی فشار خون پرداخته است . در واقع مصرف روزانه مواد لبنی مخصوصا ماست ، خطر ابتلا به فشار خون بالا را پایین می‌آورد .

به گزارش روزنامه دیلی‌میل ، متخصصان دانشگاه بوستون در مورد چگونگی فرآیند تاثیرگذاری ماست بر جلوگیری از افزایش فشار خون توضیحی ندادند هر چند بررسی‌های پیشین حاکی از آن است که باکتری موجود در ماست نقش مهمی در کمک به کاهش کلسترول بازی می‌کند . همچنین ممکن است در کنترل قند خون نقش مفید داشته باشد .