پنیر منبع غنی پروتئین ، کلسیم و فسفر می باشد . پروتئین در بین دیگر اعضای خانواده ی لبنیات ، پنیر دارای بیش ترین میزان پروتئین می باشد . پروتئین موجود در پنیر از کیفیت خوبی برخوردار بوده و تقریبا دارای تمامی اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن است . کازئین پروتئین اصلی پنیر می باشد ، با این حال []